TRANG TRẠI CÔNG NGHIỆP
Thuật ngữ này chắc chắn sẽ không còn được sử dụng trong thế hệ tiếp theo, có thể là vì sẽ không còn nữa các trang trại công nghiệp, hoặc là không còn nữa trang trại gia đình để so sánh chúng.
TRANG TRẠI GIA ĐÌNH
Trang trại gia đình thường được định nghĩa là trang trại nơi một gia đình sở hữu động vật, quản lý các quy trình và trực tiếp vận hành hàng ngày. Cách nay hai thế hệ, hầu hết mọi trang trại đều là trang trại gia đình.
ĐƠN VỊ THỨC ĂN
Bởi lẽ thuờng, cả nông dân nhà máy và nông dân gia đình đều quan tâm đến tỉ lệ thịt, trứng hoặc sữa được có thể xuất ra trên mỗi đơn vị thức ăn mà con vật được cấp. Sự khác biệt giữa các mối quan tâm của họ — và cách biệt khủng khiếp giữa những mức độ mà họ dám làm để tăng lợi nhuận — là điều phân biệt hai loại nông dân này. Ví dụ như:
CẤM ĂN VÀ CHIẾU SÁNG
Các trang trại công nghiệp thường sử dụng thức ăn và ánh sáng để tăng hiệu suất, nhưng lại thường làm tổn hại sức khoẻ của động vật. Trang trại trứng làm điều này nhằm khởi động lại đồng hồ sinh học của gia cầm để chúng đẻ trứng nhanh hơn và, quan trọng hơn, là đẻ vào cùng một thời điểm. Một nông dân chăn gia cầm đã mô tả cho tôi như sau:
“Khi vừa đến độ tuổi trưởng thành - khoảng 23-26 tuần đồi với gà Tây, và 16-20 tuần với gà thường - chúng được đưa vào nhà chuồng và giảm thời gian chiếu sáng; đôi khi là tối đen 24/7. Họ cho chúng ăn cực ít chất đạm, gần như là bỏ đói. Giai đoạn này kéo dài hai đến ba tuần. Rồi họ bật đèn 16 tiếng một ngày, 20 tiếng với gà thường, để chúng nghĩ là mùa xuân đã đến, và họ cho chúng ăn cám giàu đạm. Thế là lũ gà mái sẽ đẻ ngay lập tức. Mọi thứ đã được đúc kết một cách khoa học đến nỗi họ có thể ngắt nghỉ, hay bắt đầu lại quá trình đó. Bạn thấy đó, ngoài tự nhiên, khi xuân về, sâu bọ sẽ nhiều lên, cỏ mọc trở lại và ngày dài kéo hơn — đó là tín hiệu đối với loài gia cầm, “Đến lúc đẻ trứng thôi. Xuân đang đến rồi.” Vậy là loài người đã lợi dụng một cơ chế có sẵn.
Nhờ việc kiểm soát giờ chiếu sáng, thức ăn và thời điểm cho ăn, ngành công nghiệp này có thể khiến gà đẻ trứng quanh năm. Và họ đã làm vậy. Gà Tây mái đẻ 120 trứng và gà thường đẻ 300 trứng mỗi năm. Gấp hai đến ba lần số lượng chúng đẻ được trong tự nhiên. Chỉ sau một năm, chúng sẽ bị giết vì chúng không thể tiếp tục đẻ nhiều thế vào năm thứ hai — ngành công nghiệp này đã nhận ra rằng, giết chúng và bắt đầu lứa mới còn rẻ hơn là việc nuôi gà nếu chúng không đẻ đủ trứng. Phương pháp này là một lý do lớn tại sao thịt gà ngày nay lại rẻ đến thế, nhưng lũ gia cầm sẽ phải chịu đủ.”
Tuy hầu hết mọi người đều có sự hình dung mơ hồ về sự tàn nhẫn của những trang trại công nghiệp - lồng nhỏ, quá trình giết mổ dã man - nhưng vẫn còn nhiều phương pháp phổ biến mà công chúng chưa biết tới. Tôi chưa bao giờ nghe về việc cấm thức ăn và ánh sáng. Và sau khi biết về điều này, tôi không muốn ăn trứng công nghiệp bao giờ nữa. Ơn Chúa là ta vẫn còn trứng gà chăn thả. Phải không?
Comments