CHĂN THẢ
Áp dụng với thịt, trứng, sữa và đôi khi là cả cá (cá ngừ chăn thả?), cái nhãn “chăn thả" thực ra là tào lao. Ta không nên coi nó là thật hơn so với những từ như “hoàn toàn từ thiên nhiên", “tươi" hay “diệu kỳ".
Để được coi là gà chăn thả, gà thịt phải “được phép ra ngoài trời", nhưng nếu hiểu theo nghĩa đen thì quy luật này chả có nghĩa gì. (Hãy tưởng tượng một cái nhà chuồng chứa 30,000 con gà với một cánh cửa nhỏ mở ra một khoảng đất rộng tầm 5x5 feet— mà cánh cửa này thì luôn đóng, ngoại trừ đôi lúc.)
Đến USDA còn không có một định nghĩa chính xác cho chăn thả đối với gà đẻ trứng và thay vào đó dựa vào lời xác nhận từ các xưởng sản xuất để chứng minh tính chính xác của những tuyên bố này. Rất nhiều lần, trứng của gà công nghiệp — gà chen chúc nhau trong các chuồng lớn trống trải — vẫn được gắn nhãn là chăn thả. ("Không chuồng" được quy định nhưng điều đó không có nghĩa là không chuồng thì tốt hơn — chúng đơn giản là không ở trong chuồng.) Ta có thể đảm bảo rằng hầu hết gà đẻ "chăn thả" (hoặc "không chuồng") đều bị cắt mỏ, bị thuốc và bị giết một cách tàn nhẫn khi đã "qua thời kỳ đẻ trứng". Tôi có thể nuôi một đàn gà dưới bồn rửa bát và gọi đó là chăn thả.
Thêm điều vô nghĩa. Theo USDA, thịt gia cầm "tươi" chưa bao giờ có nhiệt độ nội bộ dưới 26 độ hoặc trên 40 độ Fahrenheit. Gà tươi có thể được đông lạnh (do đó là một ngụ ý mâu thuẫn "đông lạnh tươi"), và không có yếu tố thời gian nào đối với sự tươi mới của thực phẩm. Gà nhiễm khuẩn, bị bắn phân có thể kỹ thuật là tươi, không chuồng, và chăn nuôi tự nhiên, và được bán tại siêu thị một cách hợp pháp (nhưng phải rửa sạch phân trước).
TƯƠI
Thêm một điều tào lao. Theo USDA, thịt gia cầm "tươi" không được phép có nhiệu độ bên trong dưới 26 độ hoặc trên 40 độ Fahrenheit. Gà tươi có thể được cấp đông (sinh ra khái niệm "đông lạnh tươi" đầy mâu thuẫn ), và không có yếu tố thời gian nào quyết định sự tươi mới của thực phẩm. Gà nhiễm bệnh và dính đầy phân vẫn có coi là tươi, không chuồng, và chăn thả, và được bán tại siêu thị một cách hợp pháp (đương nhiên là phân đã được rửa đi).
Comments